BEVANDE
Se pensi che una bevanda funzionale per forza sa di medicinale, senti anche noi.
L′AZIENDA
Servizi di Ricerca Agroalimentare, Cosmetica, Farmaceutica
Fondata nel 2002 dopo una lunga conoscenza dei processi industriali e di ricerca e sviluppo, OR nasce da un′idea ben chiara: occuparsi di ricerca e sviluppo per conto terzi, sotto strettissimi accordi di riservatezza e confidenzialità. Ci occupiamo dello studio e della realizzazione di prodotti innovativi o del miglioramento di quelli esistenti (clean label, sostituzione di additivi chimici, maggiore naturalità), grazie a competenze trasversali in diversi settori industriali.
Forniamo consulenza, ricerca e sviluppo in ambito agroalimentare, cosmetico, farmaceutico e della chimica fine, applicando una reale capacità di problem solving. Identifichiamo soluzioni per lo sviluppo di nuovi prodotti e tecnologie, progettando anche apparecchiature su misura per superare difficoltà produttive o di analisi. Il lavoro di ricerca si concentra sulla creazione di nuove ricette e formulazioni, sviluppando prototipi basati sulle esigenze del marketing e accompagnandoli fino all′industrializzazione.
Forniamo consulenza, ricerca e sviluppo in ambito agroalimentare, cosmetico, farmaceutico e della chimica fine, applicando una reale capacità di problem solving. Identifichiamo soluzioni per lo sviluppo di nuovi prodotti e tecnologie, progettando anche apparecchiature su misura per superare difficoltà produttive o di analisi. Il lavoro di ricerca si concentra sulla creazione di nuove ricette e formulazioni, sviluppando prototipi basati sulle esigenze del marketing e accompagnandoli fino all′industrializzazione.
Le nostre sfide
Le nostre sfide sono i progetti di ricerca e sviluppo che ogni giorno le aziende ci sottopongono. Ad ogni progetto corrisponde un′idea, un modo innovativo di trovare la soluzione e realizzare le aspettative.
La nostra forza
La nostra forza è operare in aree di competenza diverse, avendo maturato un "saper fare" in molti settori e applicazioni industriali. Questo ci permette di risolvere i problemi affrontandoli in modo non convenzionale grazie all'esperienza acquisita in altri campi.
I nostri progetti
Collaboriamo con le aziende per rendere concreti i nuovi progetti, seguendoli e perfezionandoli fino alla realizzazione industriale, per ricercare e sviluppare insieme nuovi prodotti e tecnologie, per apportare nuove idee, nuove soluzioni.
SERVIZI AREA FOOD
Ricerca e sviluppo nuovi prodotti
- Sviluppo di nuove ricette con realizzazione dei prototipi su scala laboratorio
- Innovazione di prodotto e di processo e supporto tecnico al deposito del brevetto da parte del cliente
- Ricerca delle materie prime
- Messa a punto della ricetta e delle condizioni operative su scala preindustriale e industriale presso il cliente
- Collaborazione con il marketing del cliente per la realizzazione di nuovi progetti
- Ottimizzazione delle ricette per migliorare la stabilità dei prodotti
- Ottimizzazione delle condizioni termiche di stabilizzazione microbiologica
- Realizzazione di sistemi antiossidanti con derivati vegetali.
Sviluppo nuovi processi e tecnologie
- Applicazione di nuove tecnologie di sterilizzazione
- Sviluppo di processi per la realizzazione di alimenti IMF
Clean label
- Sostituzione di coloranti con food colouring in alimenti complessi con problematiche di stabilità del colore
- Sostituzione di addensanti e stabilizzanti con ingredienti di origine vegetale
- Sostituzione di emulsionanti con carboidrati e fibre
- Utilizzo di ingredienti di origine vegetale in sostituzione di additivi umettanti e per il controllo della aw
Shelf life
- Controllo della stabilità dei prodotti, determinazione della TMC
- Realizzazione di curve di degradazione del colore per valutare le variazioni del prodotto sul punto vendita, per intervenire nel processo produttivo per migliorare le condizioni di inattivazione enzimatica.
- Valutazione delle curve di assorbimento e desorbimento dell′umidità per valutare la stabilità all′essicazione, al raffermamento, all′assorbimento di umidità, per evitare fenomeni di impaccamento di polveri o alimenti disidratati, proliferazioni microbiologiche, irrancidimento.
Valutazione nuovi ingredienti
Analisi e confronti prodotti di mercato
- Applicazione di metodiche avanzate di image analysis per la valutazione oggettiva delle differenze di aspetto e struttura dei prodotti
- Valutazioni comparate della stabilità
- Valutazione comparate della stabilità nelle condizioni di illuminazione del punto vendita
- Individuazione dei parametri critici (caratteristiche chimico fisiche, microbiologiche, contaminanti) per confronto oggettivo dei prodotti
Analisi del colore e image analysis
SERVIZI AREA NON FOOD
Ricerca e sviluppo nuove formulazioni
- Sviluppo di nuove formulazioni con realizzazione dei prototipi su scala laboratorio
- Ricerca delle materie prime
- Messa a punto di nuovi sistemi coloranti con l'utilizzo di tecniche avanzate di analisi del colore
Shelf life
- Valutazioni stabilità dei prodotti
- Realizzazione di curve di degradazione dei capelli, utili ad esempio per valutare la stabilità dei coloranti a ripetuti lavaggi
- Valutazione delle tendenza all'impaccamento di polveri e granulati, analisi per individuare soluzioni
Miglioramento delle formulazioni
- Sostituzione di componenti chimici con derivati vegetali
- Messa a punto di sistemi di stabilizzazione a base vegetale per emulsioni, sospensioni
- Sostituzione di gelificanti chimici con idrocolloidi di origine vegetale
- Messa a punto di sistemi antiossidanti, preservanti, regolatori dell′umidità utilizzando componenti food grade
MISSION
Idee in movimento
Accettiamo con entusiasmo e competenza le sfide che i clienti ci pongono, grazie ad un know how che spazia attraverso diversi settori industriali, collaborando con le aziende per creare innovazione. Lavoriamo con il marketing e la R&D dei clienti per creare nuovi prodotti o nuove tecnologie. Il nostro obiettivo è rendere concreti i nuovi progetti, seguendoli e perfezionandoli fino alla realizzazione industriale, per ricercare e sviluppare insieme nuovi prodotti e tecnologie, migliorare la qualità e la sicurezza dei processi e dei prodotti esistenti, apportare nuove idee, nuove soluzioni. Affianchiamo le aziende nel realizzare un Made in Italy di alto livello qualitativo e ad alto contenuto tecnologico, per la conquista di nuovi mercati.
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